Baccalà bertagnin in dolce garbo
Ingredienti
1 baccalà da 800 gr. salato, ½ bicchiere di aceto, 2 cucchiai di zucchero, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di uvetta, 1 spruzzata di cannella.
Preparazione
Far bollire l’aceto bianco, lo zucchero, l’uvetta i pinoli e la cannella in polvere per per circa ½ ora. Rosolare il baccalà in una padella con olio e burro, bagnare on il brodo ottenuto prima e cucinare per ½ ora con coperchio. Servire ben caldo con polenta alla griglia.
